專利名稱:一(yī)種非油炸海(hǎi)帶脆片及其生(shēng)産方法
專利号\申請(qǐng)号:ZL201010524812.8
注 冊 地(dì):中國(guó)
專利類型:發明(míng)
專利領域:化(huà)學
聯 系 人(rén):裘晖
聯系方式:020-22237100,22237111
簡介說(shuō)明(míng):本發明(míng)公開(kāi)了(le)一(≤↓♥yī)種非油炸海(hǎi)帶脆片的(de)生(shēng)産方法,其步驟包括消洗、切片♣×、複綠(lǜ)、脫腥、氧化(huà)、鈣化(huà)♣≈ 、脆化(huà)、表面浸塗調味液、幹燥、&≠膨化(huà)、包裝。根據此方法生(shēng&♦)産的(de)非油炸海(hǎi)帶脆片膨化(huà)均勻,膨化(huà)比為( ↕•wèi)3~3.5,水(shuǐ)分(fēn)質量分(fēn)數(shù)為(wèδπi) 4%~6%,顔色為(wèi)草(cǎo)綠(lǜ)色,脆性 ™♠₩好(hǎo),不(bù)黏牙,口感好(hǎo),食用(y£★πòng)方便。本發明(míng)結合當前即食海(hǎi)帶、海(hǎi)帶脆片生(shēng↑$♦φ)産中的(de)技(jì)術(shù)缺陷, ¥♣✔采用(yòng)複綠(lǜ)及氧化(huà)處↕×≈理(lǐ)步驟使海(hǎi)帶呈現(xiàn)誘人(rén)的(de)綠(lǜ)色;采用(yòn₹÷g)鈣化(huà)、脆化(huà)及表面浸塗方法克服微(wēi)波加熱(rè)幹燥後海β<✘(hǎi)帶脆片不(bù)酥脆的(de)缺點,所得 ≈✔(de)海(hǎi)帶脆片不(bù)含油,膨化εΩ(huà)均勻,顔色誘人(rén),脆性好(hǎo),不(bù)黏牙,口¥←感好(hǎo).品質高(gāo)食用(yòng)方使。÷×★本發明(míng)所涉及的(de)非油炸海(h♠♦ǎi)帶脆片的(de)生(shēng)産技(j↓₽₽ì)術(shù)科(kē)技(jì)含量高(gāo∏♣).富有(yǒu)創新性,所得(de)産品品質好(hǎo)、價值高(gāo)。